モスドの話題

ファストカジュアルってご存じですか？

聴いてみるとたいしたことはないんですが、実はファーストフードとファミレスの中間の業態のことを指します。

つまり、ファーストフードよりコストが高く、オーダーから商品の引き渡しまでのリードタイムが長い。ですが、ファミレスよりは低コストでリードタイムが短い、そういう業態のことを指します。

ちなみに米国では、外食産業界のなかでは成長が続いている業態ですね。

また、既存の店舗内にファストカジュアルのメニューをそろえたり、店舗として出店することもあります。

モスドのモスフードサービスは、２００４年春から「緑モス」としてファストカジュアル業態の店舗を展開しています。

モスがこれまで展開してきた、既存の店舗では、看板やロゴマークを赤色としていましたが、

今後、２０１０年までには、すべて緑モスへの移行を予定しているとのことです。

その他にも、狭小商圏では「モスバーガーオリジナル」という名称でブランドを展開します。

まずは小規模投資で高収益が望める東京・中央区の人形町店、大田区の池上駅前店の２店舗で開始するそうです。

宅配や配送が専門の「モスバーガーデリバリーキャビン」の実験店舗は東京・江東区のほか、５店舗であるとのことです。

モスバーガーの戦略の原点は「日本人が『うまい！』と思うハンバーガー屋」であるとのことです。

今後はミスドと提携したことにより、モスドとしても新しい事業展開が期待できることでしょう。

また、モスドになったことにより、ミスドのブランドイメージとも合致し、シナジー効果が期待できそうです。

モスバーガーの歴史って、ご存知ですか？

ハンバーガーのフランチャイズ店を展開している、株式会社モスフードサービスについて、その輝かしいヒストリーをお伝えしたいと思います。

株式会社モスフードサービスは１９７２年に、元証券マン出身の櫻田氏が創業しました。皮肉にも、その前年の１９７１年になんとマクドナルド第１号店がオープンしていていたという経緯があります。

ですから、この時期が、実は日本におけるファーストフード店の熾烈な戦いの始まりだったのです。

このモスバーガーの「ＭＯＳ（モス）」ですが、実はアルファベット一つひとつに意味が込められていたことは意外に知られていません。

まず、１つ目の「Ｍ」ですが、山のように気高く堂々とということで「ＭＯＵＮＴＡＩＮ（山）」の頭文字が取られています。

次に、２つ目の「Ｏ」は、海のように深く広い心でとうい意味を込めて「ＯＣＥＡＮ（海）」から「Ｏ」が取られています。

そして、３つ目の「Ｄ」は、太陽のように燃え尽きることのない情熱を持て、という熱い想いが込められており、「ＳＵＮ（太陽）」の「Ｓ」が使われているのです。

また、ファーストフード業界の中で、オープン当初からモスバーガーが他社と明らかに異なっている戦略は、

①素材がかなり厳選されている
②注文を受けてから作る

この２点が徹底されているところです。

また、野菜にもこだわりがあり、「新鮮なものをお召し上がりいただくためにお時間をいただきます」という、ファーストフードらしからぬ、明言を謳っており、他との差別化を図り、見事にロイヤルカスタマーをゲットしているのです。

その他、海外での展開にも目が離せません。現在では、香港に５店舗、タイ･バンコクにも２店舗が展開されています。

そんなモスバーガーでも、ご存じのとおり価格面では決して安価であるとは言えません。むしろ高いと感じている方もいらっしゃるはずです。

ですが、質と安全へのこだわりには、同業他社の追随を許さず、むしろ、そういった面を前面に打ち出した商品戦略をとっているので、現代の健康思考のニーズにもマッチしたブランド戦略が展開できているといえます。

また、１９９７年からは、マザーシステムと呼ばれる減農薬・減化学肥料で作られた農産物を一括で仕入れることができるシステムを全店で導入しています。

今後、モスドとして業務提携してミスドでもこのような物流管理ができれば、より強力な業務提携が実現されることが期待できるでしょう。

さて、モスドコラボレーションの目玉商品である「ホットチキンパイ」の味の決め手はなんだかご存じですか？

ズバリ「サルサソース」なんです、意外だったでしょうか！？

モスドのコラボレーションのなかでも「売れっ子」商品の一つなんです。

ミスタードーナツはこれまでもサルサソースを使ったパイを販売してきましたが、

その実績を生かして、ミスタードナツならではのモスド版にパンチを効かせたサルサソースに仕上げています！

サルサソースというのは、もともとはメキシコ産のソースなんですね。

様々な種類の野菜をスパイスで味付けした作ったソースなんです。

トリティーヤで包んで食べるタコスのようなイメージですね。

深い味わいがあります。

メキシコ産の代表的なサルサソースと言えば、やはり、自国の国旗カラーをベースにしたトマト(レッド)、たまねぎ(ホワイト)、唐辛子(グリーン)で仕上げているソースでしょうね。

「サルサ・メヒカーノ」という名前でも知られています。

また、アボガド入りのサルサソースもありますね。

名前はワカモーレ、何だか変な名前ですが、こちらも広く知られています。

それから唐辛子も様々な種類があるんですね。

有名所では、そうですね、カイエンペッパーとかハラペーニョですかね。

唐辛子って意外に知られていないんですが、全世界で数千種類ほどバリエーションがあるらしいですよ。

あとは、スナック菓子でも有名になった激辛唐辛子のハバネロですね。

ハバネロも日本では最近有名になってきましたが、実は、その歴史は意外に古く、１４世紀のアステカ文明の頃から食べられていたとも言われています。

当然、ハバネロは他国でも人気があります。特にアメリカでは、ニューヨークでブームとなり、アメリカの食生活にも取り入れられてハンバーガーやホットドッグにも使われているんです。

モスドのサルサソースはこうした〝本場〝のサルサソースが使われているんですね。

ますます食べたくなったんじゃありませんか？（笑）

モスドとしてモスバーガーと業務提携したミスタードーナツ（通称：ミスド）ですが、その主力商品は言わずと知れた「ドーナツ」ですね。

このミスドのドーナツと言えば、もう、とにかくいろいろな種類の生地や、トッピングやら、クリームの種類といったものまで、本当に多種多様です。

これまでいったい、どのくらいの種類のドーナツが販売されているかは不明です、はっきり言って。

そのくらいに種類が豊富だということです。

ちなみに現在（２００８年）発売されている主力ドーナツは何でしょうか？

はい、これは次の３つになりますね。三種の神器とでも言いましょうか。みな別々の特徴があります。

【２００８年現在発売されている主力ドーナツ】

商品名	特　徴
フレンチ･ドーナツ	ふわふわした食感。フレンチクルーラー（１９７３年発売）、 エンゼルフレンチ（１９８３年発売）などがある。
オールドファッション	さくさくした食感。１９７５年１月から発売されている超定番もの。 小麦の外皮のブランが混ぜ込んである、素朴なドーナツではあるが、 人気は高い。
チョコ・ドーナツ	ブラックココア生地。さくさくのココア生地をシュガーシロップでコーティングし、 チョコレートやチョコクランチなどをまぶしてある。

また、この他、リッチドーナツシリーズというものもあります。

そのシリーズの中には「イースト・リング」や「イースト・シェル」というものがあります。

イーストリングは、ふわふわと軽いドーナツのハニーディップなどがあり、イースト・シェルにはエンゼルクリームなど中にこくのあるクリームが入ってたりします。

他にももちもち食感が大人気の「ボン・デ・リング」というシリーズもあります。

これらのノウハウがすべて、モスドブランドの中でどのような形で生まれ変わってくるかが本当に楽しみですよね。

これからの展開が本当にワクワクさせられます。モスドは期待大です！